Сайт  реабилитолога  Ольги  Плетневой      тел. +79787069574

   Лечение и профилактика от опухолей и рака


главная            pages in English            питание             здоровье            траволечение              народные рецепты           обратная связь                   sitemap
Содержание каталога:

ошибки прошлых лет

правила питания

почему надо жевать

секреты общения
с пищей



все о продуктах:
 

что такое белки
 
что такое углеводы
 
что такое витамины
 
минеральные вещества


жиры: польза или вред


холестерин


противораковые продукты


от чего портится пища


применение  витаминов  и  минералов  при  онкологии








Книга: Руководство по комплексному безмедикаментозному лечению от опухолей и рака

Заказать по тел. +79787069574
и по электронной почте в меню обратная связь
Онлайн-консультации по книге бесплатно!
__________________________________________________________________________________________

Что такое жиры



Под термином жиры подразумеваются вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. Жиры - это вещества, в состав которых входят углерод, водород и кислород. По насыщенности жирными кислотами они делятся на две большие группы:
1) твердые жиры (сало, смалец, сливочное масло),  которые содержат насыщенные жирные кислоты.
2)  жидкие жиры (масло подсолнечное, оливковое, ореховое и т.д.), содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты.

Полинасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая - относятся к незаменимым факторам питания, т.к. в организме они не синтезируются и поэтому должны поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологическим свойствам относятся к жизненно необходимым веществам.

Физиологическая роль и биологическое значение этих кислот многообразны.

Важнейшие биологические свойства ненасыщенных кислот - участие их в качестве структурных элементов в таких высокоактивных комплексах как фосфолипиды, липопротеиды и др. Они являются необходимым элементом в образовании клеточных мембран, миелиновых оболочек, соединительной ткани и т.д.

Арахидоновая кислота предшествует образованию веществ, участвующих в регуляции многих процессов жизнедеятельности тромбоцитов и др., но особенно простагландинов, которым придают большое значение как веществам высочайшей биологической активности. Простагландины обладают гормоноподобным действием. Их синтез зависит от обеспечения организмом этих кислот.

Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом холестерина. Они способствуют быстрому преобразованию холестерина в фолиевые кислоты и выведению их из организма.

Ненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость.

Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом витаминов группы В.

При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнетается репродуктивная функция. Недостаточность ненасыщенных жирных кислот оказывает влияние на сократительную способность миокарда, вызывает поражение кожи.

Жиры содержат жирорастворимые витамины. Животные жиры поставляют витамины A и D, растительные - E.

Растительные жиры имеют высокое энергетическое состояние, т.е. образуются при фотосинтезе в зеленых частях растений и после откладываются в плодах и семенах. При своем расщеплении они освобождают (1 г.-9 ккал.) вдвое больше энергии, чем белки и углеводы.

Масло орехов является источником хорошо усваиваемых эмульгированных жиров. Если кушать достаточно орехов, - нет необходимости добавлять в рацион какие-либо масла.

Желательно применять масло полученное холодным прессованием. Рафинированное масло, лишенное микроэлементов и витаминов, надо исключить. К тому же, в таком масле ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются и ведут к его порче.

Животные жиры содержат токсические включения, которые при расщеплении попадают в организм. Ведь жировая ткань как животных, так и человека является "отстойником", т.к. в ней наименьший обмен веществ. По этой причине организм, чтобы освободиться от токсинов, - откладывает их в жировую ткань, где они "хоронятся".

Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25-30 г. растительного или сливочного масла.






Гидролиз жиров происходит в 12-перстной кишке.

Жирорастворимый витамин Е в последнее время по своей популярности занимает второе место после витамина С. Ценным свойством витамина Е является его способность связывать и обезвреживать свободные радикалы, ускоряющие процесс старения, развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Самыми богатыми источниками витамина Е являются растительные масла, семена подсолнечника, миндаль, зародыши пшеницы. Суточная доза витамина Е содержится в 2-х ст. ложках растительного масла, в 50 г миндаля или зародышей пшеницы.

Самое полезное масло - льняное.

Хорошо для людей с нарушением обменных процессов, жирового обмена. Льняное масло уменьшает риск атеросклероза, улучшает работу мембран клеток, повышает иммунитет. Льняное масло должно храниться в бутылках из темного стекла и долго храниться не может.

Очень хорошо - кукурузное масло:

Оно очищает стенки сосудов, снижает уровень холестерина, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Очень полезно ореховое масло:

но оно редко встречается в продаже.







При копировании информационного материала с данного сайта на другие сайты, - активная ссылка обязательна!


Реабилитолог   Ольга  Плетнева