| Сайт реабилитолога Ольги Плетневой тел. +79787069574 |
Лечение и
профилактика от опухолей и рака
Лечение и
профилактика от опухолей и рака
|
| главная pages in English питание здоровье траволечение народные рецепты обратная связь sitemap |
|
|
Что такое жирыПод термином жиры подразумеваются вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. Жиры - это вещества, в состав которых входят углерод, водород и кислород. По насыщенности жирными кислотами они делятся на две большие группы: 1) твердые жиры (сало, смалец, сливочное масло), которые содержат насыщенные жирные кислоты. 2) жидкие жиры (масло подсолнечное, оливковое, ореховое и т.д.), содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты. Полинасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая - относятся к незаменимым факторам питания, т.к. в организме они не синтезируются и поэтому должны поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологическим свойствам относятся к жизненно необходимым веществам. Физиологическая роль и биологическое значение этих кислот многообразны.Важнейшие биологические свойства ненасыщенных кислот - участие их в качестве структурных элементов в таких высокоактивных комплексах как фосфолипиды, липопротеиды и др. Они являются необходимым элементом в образовании клеточных мембран, миелиновых оболочек, соединительной ткани и т.д.Арахидоновая кислота предшествует образованию веществ, участвующих в регуляции многих процессов жизнедеятельности тромбоцитов и др., но особенно простагландинов, которым придают большое значение как веществам высочайшей биологической активности. Простагландины обладают гормоноподобным действием. Их синтез зависит от обеспечения организмом этих кислот. Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом холестерина. Они способствуют быстрому преобразованию холестерина в фолиевые кислоты и выведению их из организма. Ненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость. Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом витаминов группы В. При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнетается репродуктивная функция. Недостаточность ненасыщенных жирных кислот оказывает влияние на сократительную способность миокарда, вызывает поражение кожи. Жиры содержат жирорастворимые витамины. Животные жиры поставляют витамины A и D, растительные - E. Растительные жиры имеют высокое энергетическое состояние, т.е. образуются при фотосинтезе в зеленых частях растений и после откладываются в плодах и семенах. При своем расщеплении они освобождают (1 г.-9 ккал.) вдвое больше энергии, чем белки и углеводы. Масло орехов является источником хорошо усваиваемых эмульгированных жиров. Если кушать достаточно орехов, - нет необходимости добавлять в рацион какие-либо масла. Желательно применять масло полученное холодным прессованием. Рафинированное масло, лишенное микроэлементов и витаминов, надо исключить. К тому же, в таком масле ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются и ведут к его порче. Животные жиры содержат токсические включения, которые при расщеплении попадают в организм. Ведь жировая ткань как животных, так и человека является "отстойником", т.к. в ней наименьший обмен веществ. По этой причине организм, чтобы освободиться от токсинов, - откладывает их в жировую ткань, где они "хоронятся". Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25-30 г. растительного или сливочного масла.
Гидролиз жиров происходит в 12-перстной кишке. Жирорастворимый витамин Е в последнее время по своей популярности занимает второе место после витамина С. Ценным свойством витамина Е является его способность связывать и обезвреживать свободные радикалы, ускоряющие процесс старения, развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Самыми богатыми источниками витамина Е являются растительные масла, семена подсолнечника, миндаль, зародыши пшеницы. Суточная доза витамина Е содержится в 2-х ст. ложках растительного масла, в 50 г миндаля или зародышей пшеницы. Самое полезное масло - льняное.Хорошо для людей с нарушением обменных процессов, жирового обмена. Льняное масло уменьшает риск атеросклероза, улучшает работу мембран клеток, повышает иммунитет. Льняное масло должно храниться в бутылках из темного стекла и долго храниться не может.Очень хорошо - кукурузное масло:Оно очищает стенки сосудов, снижает уровень холестерина, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.Очень полезно ореховое масло:но оно редко встречается в продаже. |
|
|
Реабилитолог
Ольга Плетнева
|
